Sudah tentu, bolehkah pengadun digunakan untuk membuat krim putar? Nah, anda pasti boleh! Saya seorang pembekal pengadun pakar, dan saya telah melihat sendiri betapa serba boleh mesin ini. Mari kita mendalami butirannya dan lihat mengapa pengadun ialah alat yang hebat untuk menyebat krim yang lazat dan gebu itu.
Mula-mula, mari bercakap tentang pelbagai jenis pengadun yang boleh anda gunakan untuk membuat krim putar. Terdapat beberapa pilihan di luar sana, tetapi dua yang paling biasa ialah pengadun pegang tangan dan pengadun berdiri. Pengadun pegang tangan adalah kecil, mudah alih dan mudah digunakan. Ia sesuai untuk kumpulan kecil krim putar dan bagus untuk mereka yang tidak mempunyai banyak ruang kaunter. Pengadun berdiri, sebaliknya, lebih besar dan lebih berkuasa. Ia datang dengan lampiran yang berbeza, seperti pemukul, dayung dan cangkuk doh, yang menjadikannya serba boleh untuk semua jenis tugasan membakar dan memasak. Jika anda bercadang untuk membuat krim putar dengan kerap atau dalam kuantiti yang banyak, pengadun berdiri mungkin cara yang sesuai.
Sekarang, mari kita lihat sains di sebalik krim putar. Krim mengandungi peratusan tertentu lemak, biasanya sekitar 30 - 36%. Apabila anda menyebat krim, anda pada asasnya memasukkan udara ke dalam gumpalan lemak dalam krim. Proses ini menyebabkan globul lemak melekat bersama dan membentuk buih yang stabil. Kunci untuk mendapatkan krim putar yang sempurna adalah dengan menyebatnya cukup untuk mencapai konsistensi yang diingini tanpa menyebatnya secara berlebihan. Krim putar berlebihan boleh bertukar menjadi mentega, yang tidak seperti yang anda mahukan apabila anda mencari topping yang ringan dan lapang itu.
Pengadun adalah sesuai untuk proses ini kerana ia boleh dengan cepat dan cekap memasukkan udara ke dalam krim. Lampiran pukul pada pengadun direka untuk bergerak dengan cara yang memerangkap gelembung udara dalam krim. Apabila anda mula menyebat, krim mula-mula akan menjadi berbuih dan kemudian secara beransur-ansur menebal. Semasa anda terus mencambuk, ia akan mencapai tahap puncak lembut, di mana puncak akan jatuh apabila pukulan diangkat. Ini adalah peringkat yang bagus untuk menggunakan krim putar sebagai topping untuk pencuci mulut seperti pai dan kek. Jika anda terus menyebat, ia akan mencapai tahap puncak kaku, di mana puncak akan berdiri tegak. Puncak kaku sesuai untuk membuat paip hiasan pada kek atau untuk membuat mousse.
Salah satu kelebihan menggunakan mixer ialah ia memberi anda lebih kawalan ke atas proses berbanding krim putar menggunakan tangan. Sebat dengan tangan boleh memakan masa - memakan masa dan memenatkan, terutamanya jika anda membuat jumlah yang banyak. Dengan pengadun, anda boleh melaraskan kelajuan mengikut peringkat sebatan. Mulakan pada kelajuan rendah untuk memecahkan krim dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan apabila ia pekat. Dengan cara ini, anda boleh memastikan bahawa anda tidak berlebihan - mencambuk krim.
Sekarang, mari kita bercakap tentang beberapa pengadun yang saya bekalkan. Kami mempunyai rangkaian besar pengadun yang sesuai untuk membuat krim putar. Sebagai contoh, kamiPengadun Berkelajuan Tinggiadalah pilihan yang hebat. Ia mempunyai motor berkuasa yang boleh mencambuk krim dengan cepat dan sekata. Tetapan kelajuan tinggi membolehkan anda memasukkan udara ke dalam krim dalam masa yang singkat, dan anda boleh melaraskan kelajuan dengan mudah untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna.
Satu lagi produk hebat adalah kamiPengadun Penyejuk Pemanas Berkelajuan Tinggi. Pengadun ini bukan sahaja bagus untuk krim putar tetapi juga mempunyai ciri tambahan iaitu boleh memanaskan dan menyejukkan. Ini boleh berguna jika anda ingin mencuba resipi berbeza yang memerlukan kawalan suhu. Sebagai contoh, anda boleh memanaskan sedikit krim untuk memudahkan memasukkan perisa sebelum disebat.
Jika anda dalam perniagaan membuat pencuci mulut berskala besar atau mengendalikan kedai roti, kamiSistem Pencampuran dan Pemberian PVCmungkin hanya apa yang anda perlukan. Sistem ini menawarkan penyelesaian bancuhan volum tinggi, memastikan anda boleh menyiapkan krim putar dalam kuantiti yang banyak secara konsisten dan cekap.
Apabila menggunakan pengadun untuk membuat krim putar, terdapat beberapa petua yang perlu diingat. Pertama, pastikan krim anda sejuk. Krim sejuk menyebat lebih baik dan mengekalkan bentuknya lebih lama. Anda juga boleh menyejukkan mangkuk adunan anda dan pukul lampiran di dalam peti sejuk selama beberapa minit sebelum anda mula. Ini membantu mengekalkan krim sejuk semasa proses sebat.
Juga, jangan tambah sebarang gula atau perasa sehingga krim hampir pada tahap puncak lembut. Menambahnya terlalu awal boleh menyebabkan krim pecah atau menjadi terlalu kaku. Mulakan dengan sedikit gula dan tambah secara beransur-ansur jika perlu.
Kesimpulannya, pengadun adalah alat yang sangat baik untuk membuat krim putar. Ia menawarkan kemudahan, kelajuan dan kawalan ke atas proses sebatan. Sama ada anda seorang tukang masak di rumah yang ingin membuat pencuci mulut yang ringkas atau tukang roti profesional yang memerlukan penyelesaian volum tinggi, terdapat pengadun di luar sana yang sesuai untuk anda. Jika anda berminat untuk mengetahui lebih lanjut tentang pengadun kami atau jika anda ingin membincangkan keperluan khusus anda, sila hubungi kami. Kami amat berbesar hati untuk membantu anda mencari pengadun yang sesuai untuk pengembaraan membuat krim - krim anda!
Rujukan:
- Asas Baking Rumah: Panduan Memahami Bahan dan Teknik.
- Buku Panduan Baking Profesional.
